Les vins de Haute-Saône

On l'oublie souvent, mais la Haute-Saône a longtemps été un département très viticole, même plus que le Jura, avec près de 20 000 hectares de vigne ! Cette activité s'y est exercée depuis le Moyen-âge et s'est très fortement développée lorsque les archevêques de Besançon ont établi leur autorité sur les vignobles de Gy et de Charcenne. Mais cette période faste n'a pas durée. Dans les années 1853-1854, le choléra a décimé une partie de la population. Ce fléau a été suivi par l'invasion du phylloxéra. En l'espace de quelques années, les vignes ont disparu. Il aura fallu attendre 1895 pour que la famille Guillaume s'attelât à redonner vie aux vignes par le greffage.

Aujourd'hui on retrouve donc des vignobles principalement à Champlitte, Charcenne et à Gy. Vous pourrez déguster, au choix, Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Sauvignon, Auxerrois...